首先，最常见的称呼是“茶客”。这个称呼简单直接，适用于大多数场合。在茶馆里，老板或服务员见到顾客，都会亲切地喊一声“茶客”，既体现了亲切感，又拉近了彼此的距离。

其次，有一种称呼叫“茶友”。这个称呼通常用于茶艺爱好者之间。在茶馆里，茶友们会聚在一起，分享茶文化知识，交流品茶心得。当彼此熟悉后，他们往往会互相称呼为“茶友”，这样的称呼充满了深厚的友谊。

此外，还有一些更具地方特色的称呼。例如，“茶公”、“茶婆”等。这些称呼源于旧时茶馆的老板或老板娘。在旧上海，茶馆多为小本经营，老板或老板娘往往亲自为顾客泡茶、递茶，因此，他们与顾客之间建立了深厚的感情。随着时间的推移，这些称呼逐渐演变成了对茶客的尊称。

还有一种称呼叫“茶客老兄”或“茶客老姐”。这种称呼通常用于年纪稍大的茶客。在茶馆里，老茶客们彼此之间关系融洽，他们会互相称呼为“老兄”或“老姐”，这样的称呼充满了亲切和尊重。

此外，还有一些比较幽默的称呼。例如，“茶痴”、“茶疯子”等。这些称呼通常用于那些对茶情有独钟，对茶艺有着极高追求的茶客。他们沉迷于茶的世界，仿佛着了魔一般，因此被戏称为“茶痴”或“茶疯子”。

当然，还有一些特殊的称呼。例如，“茶仙子”、“茶圣”等。这些称呼通常用于那些在茶艺界有着极高地位的人物。他们精通茶道，品味独特，被茶客们尊称为“茶仙子”或“茶圣”。

总之，在上海茶馆里，茶客的称呼各式各样，既体现了地方特色，又反映了茶文化的深厚底蕴。这些称呼不仅是茶客之间的称呼，更是茶文化的传承。在茶馆里，人们可以感受到这份独特的文化氛围，体验到茶带来的宁静与美好。